中國食品安全網(wǎng)訊（陳文冰 記者朱定榮）為確保元旦、春節(jié)“兩節(jié)”期間廣大市民的飲食安全，進一步規(guī)范承接婚宴、壽宴、團年宴等宴席的餐飲單位經(jīng)營行為，嚴防食品安全群體性事件發(fā)生，2023年12月28日，福安市市場監(jiān)督管理局召開宴席承接餐飲單位集體約談會。會議由福安市市場監(jiān)督管理局二級主任科員程華毅主持，相關(guān)股室、市場監(jiān)管所人員及38家宴席承接餐飲單位負責(zé)人參加。福安市市場監(jiān)督管理局黨組書記、局長廖高清出席會議并講話。

會議要求各宴席承接餐飲單位：一要提高思想認識。切實履行食品安全主體責(zé)任，嚴格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，做好食品安全工作，守牢食品安全底線；二要加強隱患排查。對進貨查驗、原料儲存、環(huán)境清潔、加工制作過程、人員健康管理、餐具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)開展自查自糾；三要規(guī)范食品留樣。聚餐人數(shù)超過100 人或為重大活動供餐時，每餐次的食品成品應(yīng)留樣，并做好記錄；四要防止餐飲浪費。以醒目方式提示消費者適量點餐，合理搭配菜品數(shù)量和分量，不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費者超量點餐；五要保證生產(chǎn)安全。每日要對火源、氣源、電源等部位進行安全檢查，保障經(jīng)營場所安全。

下一步，福安市市場監(jiān)督管理局將對餐飲單位相關(guān)落實情況開展檢查，嚴厲查處食品安全違法行為，全力保障“兩節(jié)”期間食品安全。