近日，中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳印發(fā)《糧食節(jié)約和反食品浪費行動方案》（以下簡稱《行動方案》）。昨天，國家發(fā)展改革委有關(guān)負(fù)責(zé)人就《行動方案》答記者問。方案聚焦糧食損失和食品浪費堵點難點，分層分級分段提出針對性舉措，部署了糧食節(jié)約減損行動、全民節(jié)糧意識提升行動、餐飲行業(yè)反浪費行動、單位食堂反浪費行動、加強(qiáng)損失浪費統(tǒng)計調(diào)查等重點任務(wù)。

對于公眾關(guān)注的餐飲行業(yè)反浪費，方案提出，引導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營者加強(qiáng)按需適量點餐提醒，積極推廣小份餐品，主動提示剩余食物打包；鼓勵承辦宴會的餐飲服務(wù)經(jīng)營者與消費者約定反餐飲浪費義務(wù)，簽訂合同的可單列反浪費條款。

倡導(dǎo)文明節(jié)儉操辦婚喪事宜

“我國糧食節(jié)約和反食品浪費工作還面臨不少矛盾和問題，糧食損失和食品浪費數(shù)據(jù)基礎(chǔ)薄弱，統(tǒng)計調(diào)查評估制度還不完善，特別是餐飲消費環(huán)節(jié)中商務(wù)宴請、紅白喜事等浪費嚴(yán)重，大吃大喝、過量點餐等不良風(fēng)氣仍然存在?！毕嚓P(guān)負(fù)責(zé)人解釋，出臺《行動方案》有利于充分凝聚各部門工作合力，促進(jìn)形成全社會厲行節(jié)約反對浪費的良好風(fēng)氣。

“《行動方案》聚焦糧食損失和食品浪費堵點難點，分層分級分段提出針對性舉措，部署了糧食節(jié)約減損行動、全民節(jié)糧意識提升行動、餐飲行業(yè)反浪費行動、單位食堂反浪費行動、加強(qiáng)損失浪費統(tǒng)計調(diào)查等重點任務(wù)。”相關(guān)負(fù)責(zé)人說。在全民節(jié)糧意識提升行動中，圍繞家庭、規(guī)范、教育等方面展開部署，推動減少家庭和個人食品浪費，加強(qiáng)引導(dǎo)規(guī)范，強(qiáng)化青少年教育和勤儉節(jié)約家風(fēng)建設(shè)。

其中提出，發(fā)布谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆和堅果類及烹調(diào)用油鹽等5大類食物攝入量建議范圍，倡導(dǎo)營養(yǎng)均衡、科學(xué)適量的健康飲食習(xí)慣，引導(dǎo)家庭按需采買、儲存食材；持續(xù)推進(jìn)移風(fēng)易俗，倡導(dǎo)文明節(jié)儉操辦婚喪事宜，遏制大操大辦、鋪張浪費等行為；將糧食節(jié)約和反食品浪費融入市民公約、村規(guī)民約、行業(yè)規(guī)范；在全國甲乙級旅游民宿評定中重點檢查反食品浪費等情況；將制止餐飲浪費有關(guān)要求納入全面提高中央和國家機(jī)關(guān)黨建質(zhì)量行動方案和年度工作安排。

推行反食品浪費“簡案快辦”

餐飲行業(yè)反浪費行動對行業(yè)引導(dǎo)、約束與自律等方面進(jìn)行部署，深化“光盤行動”，促進(jìn)行業(yè)自律。

方案專門明確，引導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營者加強(qiáng)按需適量點餐提醒，明確標(biāo)示并合理配置菜品和主食規(guī)格數(shù)量，積極推廣小份餐品，主動提示剩余食物打包；鼓勵通過建立環(huán)保虛擬賬戶、授予節(jié)約積分、發(fā)放優(yōu)惠券等方式引導(dǎo)消費者購買小份餐品；嚴(yán)格落實明碼標(biāo)價規(guī)定，餐飲服務(wù)經(jīng)營者向消費者明示所提供餐飲及服務(wù)價格、套餐內(nèi)各菜品價格。

同時，鼓勵承辦宴會的餐飲服務(wù)經(jīng)營者與消費者約定反餐飲浪費義務(wù)，簽訂合同的可單列反浪費條款；鼓勵消費者在外賣訂餐時選擇“無需餐具”、消費后參與“光盤打卡”等，探索在消費者反饋評價機(jī)制中完善反餐飲浪費有關(guān)內(nèi)容；指導(dǎo)推行反食品浪費“簡案快辦”，從速依法糾正查處違法行為，公開曝光浪費食品等典型案例。

推動學(xué)校食堂改進(jìn)供餐方式

在單位食堂反浪費行動中，方案分別對機(jī)關(guān)食堂反浪費、學(xué)校食堂反浪費、企業(yè)食堂反浪費提出要求。

比如，全面推行機(jī)關(guān)食堂反食品浪費工作成效評估和通報制度；推動學(xué)校食堂、校外供餐單位改進(jìn)供餐方式，科學(xué)營養(yǎng)配餐，定期聽取用餐人員意見建議，保證菜品、主食質(zhì)量。

《行動方案》明確了階段性目標(biāo)：到2027年，糧食和食物節(jié)約長效機(jī)制更加健全，糧食損失和食品浪費統(tǒng)計調(diào)查制度、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范和指標(biāo)體系不斷完善，糧食生產(chǎn)、儲存、運輸、加工損失率控制在國際平均水平以下，餐飲行業(yè)、機(jī)關(guān)食堂、學(xué)校食堂、企業(yè)食堂等人均每餐食品浪費量明顯下降，餐飲浪費得到有效遏制。同時，通過持續(xù)努力和全民參與，推動節(jié)約糧食、反對浪費在全社會蔚然成風(fēng)。（曹政）