倡導(dǎo)節(jié)約，不僅僅是餐飲業(yè)的責(zé)任。畢竟誰也不是天天下館子，沈陽市大部分居民還是要自己買菜做飯，由此，“菜籃子”的浪費(fèi)，值得關(guān)注。

圖片來源?視覺中國(guó)

暑夏未消，食物不易保存，幾乎家家都有因變質(zhì)而被倒掉的食物，這是一筆不小的浪費(fèi)。從飯碗上溯到菜籃子，買菜環(huán)節(jié)的隱形浪費(fèi)尤為值得關(guān)注。近幾年，沈城街頭出現(xiàn)了很多“生鮮超市”，大大方便了市民生活，不過，和菜市場(chǎng)不同的是，這些商家大部分只賣大捆菜，不拆零，而且經(jīng)常是“X斤起售”“最少X元”。表面上多買可以優(yōu)惠，但一次買這么多菜，普通三口之家?guī)滋於汲圆煌?，新鮮果蔬變成廚余垃圾，白白浪費(fèi)。城市家庭每日倒掉的食物加起來，絕對(duì)是一個(gè)驚人的數(shù)字。

如此浪費(fèi)絕不能無視，這雖與家庭規(guī)模逐漸變小，新鮮果蔬供應(yīng)量越來越豐富，快節(jié)奏生活無暇逛菜市場(chǎng)等生活方式的改變相關(guān)，但其隱藏的浪費(fèi)現(xiàn)象，不可忽視，必須探索解決之道。

減少“菜籃子”浪費(fèi)，關(guān)鍵在于賣菜一方。倡導(dǎo)節(jié)約，人人有責(zé)，果蔬經(jīng)營(yíng)者，首先要有節(jié)約意識(shí)，改變經(jīng)營(yíng)模式。我們希望生鮮超市尊重消費(fèi)者權(quán)益，打破“不拆捆”的陳規(guī)，不強(qiáng)賣大捆菜，多推小捆菜。同時(shí)，鼓勵(lì)買菜少而精，夠吃就行，讓節(jié)約環(huán)保的“菜籃子”多起來。

同時(shí)我們也要倡導(dǎo)科學(xué)用餐的生活方式。個(gè)人家庭做飯也可以像飯店一樣，少用“大盤子”，多做小份菜，貴精不貴多，預(yù)先規(guī)劃好菜量。盡量做到不剩菜。如此不僅能節(jié)約糧食減少浪費(fèi)，還能餐餐新鮮，少吃剩菜，保障身體健康，一舉兩得，何樂而不為呢？（許非）