為做好十四運(yùn)期間食品安全保障工作，確保各項(xiàng)賽事工作順利進(jìn)行。陜西省西安市經(jīng)開(kāi)區(qū)高度重視,主動(dòng)協(xié)調(diào)、周密部署、全程跟蹤、全力以赴做好食品安全保障工作。

第十四屆運(yùn)動(dòng)會(huì)籃球項(xiàng)目測(cè)試階段開(kāi)始前，陜西省西安市經(jīng)開(kāi)區(qū)成立由市場(chǎng)監(jiān)管相關(guān)工作人員組成的專(zhuān)項(xiàng)檢查組,制定活動(dòng)保障方案和應(yīng)急預(yù)案,明確職責(zé)分工,與餐飲接待單位簽訂重大活動(dòng)食品安全責(zé)任書(shū),強(qiáng)化食品經(jīng)營(yíng)單位“第一責(zé)任人”意識(shí)。檢查組提前邀請(qǐng)食品專(zhuān)家對(duì)賽事相關(guān)酒店、餐廳通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、流程演示、理論學(xué)習(xí)等方法對(duì)食品安全責(zé)任人及工作人員進(jìn)行培訓(xùn)。市場(chǎng)監(jiān)管相關(guān)部門(mén)成立專(zhuān)門(mén)工作組進(jìn)駐酒店,詳細(xì)安排部署,細(xì)化制作、檢查步驟,對(duì)菜譜預(yù)審、原材料采購(gòu)驗(yàn)收、食品加工、餐飲具清洗消毒、食品留樣全程進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督把關(guān),對(duì)賽事進(jìn)行全程保障。

4月19日賽事當(dāng)天，經(jīng)開(kāi)區(qū)本著預(yù)防為主的原則，力求對(duì)可能存在的食品安全隱患做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早控制、早消除，有效防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)防發(fā)生食品安全事故，要求企業(yè)夯實(shí)安全主體責(zé)任，完善各項(xiàng)管理制度，防范措施，加強(qiáng)食品供應(yīng)全過(guò)程監(jiān)督管理。同時(shí)，檢查組對(duì)比賽場(chǎng)地保障餐廳城運(yùn)公園餐廳和技術(shù)官員入駐的金磐酒店進(jìn)行駐點(diǎn)值守保障，對(duì)相關(guān)加工及就餐環(huán)節(jié)全程監(jiān)管，保障了賽事當(dāng)天1000余人次的飲食環(huán)境安全、確保了賽事有序、安全進(jìn)行。

經(jīng)開(kāi)區(qū)將對(duì)十四運(yùn)比賽場(chǎng)地、接待酒店食品加工區(qū)域、場(chǎng)所進(jìn)行不間斷巡回檢查，剔除高風(fēng)險(xiǎn)和存在食源性興奮劑的風(fēng)險(xiǎn)排查，制度落實(shí)管控，督導(dǎo)整改提升，確保十四運(yùn)期間經(jīng)開(kāi)賽區(qū)食品安全無(wú)事故。