6月20日，筆者走進(jìn)延安新區(qū)福仁巷夜市，麻辣羊蹄、洋芋叉叉、鐵板燒烤等各種美食引得周邊居民紛紛前來(lái)品嘗。

“這里離家近，小吃很多，和老城的二道街夜市一樣熱鬧?！笔忻窈斡瓘?qiáng)笑著說。

夜市人潮涌，美食受熱捧。在子長(zhǎng)老城里煎餅館，人聲鼎沸，食客們正大快朵頤。他們夾起煎餅，再蘸上醋、蒜湯、辣油或涼湯，吃得津津有味。

“早就聽說子長(zhǎng)煎餅特別有名，但是沒機(jī)會(huì)去子長(zhǎng)吃。現(xiàn)在，他們終于把店開到福仁巷夜市了?！笔忻癜椎ふf，她點(diǎn)了煎餅、涼粉、紅腸小肚、灌腸等子長(zhǎng)特色美食，準(zhǔn)備好好過一把癮。

制作子長(zhǎng)煎餅的師傅們忙得熱火朝天。他們將蕎麥去皮后加工成糝子，再不斷揉搓，過濾后，制成蕎麥糊糊，然后在鐵鏊上攤制。一番操作下來(lái)，一張張薄如蟬翼、銀白透亮、營(yíng)養(yǎng)豐富的煎餅新鮮出爐，再卷入酥肉、炒菜、涼拌菜、熱豆腐，醇香撲鼻的美味便制成了。

“咱們的煎餅都是現(xiàn)做現(xiàn)吃，口感特別好，而且原材料是蕎麥，健康低脂。這幾年，我不斷嘗試新產(chǎn)品，比如烤鴨煎餅等，深受食客們喜愛?！弊娱L(zhǎng)煎餅制作技藝市級(jí)代表性傳承人趙延?xùn)|說。

除了子長(zhǎng)煎餅，在延安味道·福仁巷街區(qū)里，川云酸菜面、延長(zhǎng)饸饹、延安面皮、陜北羊肉面、豬肉大燴菜等各色陜北美食應(yīng)有盡有。美食的匯聚，也吸引了星程酒店、漢庭酒店等連鎖酒店在這里入駐。

延安味道·福仁巷項(xiàng)目總投資5億元，投入運(yùn)營(yíng)一年來(lái)，入駐商家334家，經(jīng)營(yíng)面積約5萬(wàn)平方米，入駐率達(dá)到84.7%，日均人流量3000余人，2024年新增就業(yè)1200多人，預(yù)計(jì)年收入2.2億元。

在打造美食街區(qū)、點(diǎn)亮城市夜經(jīng)濟(jì)的同時(shí)，延安味道·福仁巷還積極與延安市美術(shù)家協(xié)會(huì)合作，成立延美藝術(shù)館。目前，該藝術(shù)館成為延安味道·福仁巷項(xiàng)目的一大亮點(diǎn)，為街區(qū)增添了濃郁的文化藝術(shù)氣息。

延安市美術(shù)家協(xié)會(huì)主席馮顏明說：“在這里建美術(shù)館，能吸引更多人走進(jìn)美術(shù)館，接受藝術(shù)熏陶，提升藝術(shù)審美能力。”

6月20日，筆者在延美藝術(shù)館看到，眾多延安優(yōu)秀美術(shù)家的代表作品在這里展出，吸引大量藝術(shù)愛好者及市民游客前來(lái)參觀。

延安福仁祥商業(yè)運(yùn)營(yíng)管理有限公司總經(jīng)理韓偉說：“我們要進(jìn)一步延鏈補(bǔ)鏈，讓街區(qū)成景區(qū)、店鋪成景點(diǎn)，把這里打造成有美食、有文化、有品位的城市‘會(huì)客廳’。”

“夜經(jīng)濟(jì)作為激活消費(fèi)市場(chǎng)的新引擎，正以其獨(dú)特的魅力改變著延安人的生活方式。如今，品質(zhì)化、年輕化、多元化已成為延安夜經(jīng)濟(jì)的發(fā)展方向?！毖影彩猩虅?wù)局商管科科長(zhǎng)盧衛(wèi)運(yùn)說，今后，延安市將突出精品特色、地域特色、文化特色，持續(xù)在夜經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)業(yè)化、專業(yè)化、品質(zhì)化上不斷創(chuàng)新，促進(jìn)消費(fèi)提檔升級(jí)。（白雪 王雄 王平）