中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王錦春?劉頡?記者李甜甜）一年一度的中秋佳節(jié)即將到來(lái)，為確保群眾節(jié)日期間食品消費(fèi)安全，9月6日，天津市南開(kāi)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合正在開(kāi)展的食品安全 “守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，進(jìn)一步強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，立足轄區(qū)市場(chǎng)實(shí)際，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，遵循“四個(gè)最嚴(yán)”，抓實(shí)抓細(xì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)領(lǐng)域風(fēng)險(xiǎn)排查治理，以實(shí)際行動(dòng)堅(jiān)決守牢節(jié)日食品安全防線。

檢查現(xiàn)場(chǎng)?圖片來(lái)源：天津市南開(kāi)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

確保源頭風(fēng)險(xiǎn)防到位。強(qiáng)化轄區(qū)糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)的源頭監(jiān)管，重點(diǎn)對(duì)企業(yè)原料進(jìn)貨、過(guò)程記錄、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、食品添加劑使用等方面開(kāi)展檢查，確保出廠產(chǎn)品質(zhì)量安全。同時(shí)，對(duì)大型商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)展重點(diǎn)監(jiān)管，督促經(jīng)營(yíng)者從正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn)食品，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)責(zé)任，留存供貨者資質(zhì)和相關(guān)票據(jù)，強(qiáng)化貯存過(guò)程管理，規(guī)范散裝和預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等，對(duì)所售食品來(lái)源做到100%可追溯，堅(jiān)決杜絕進(jìn)貨來(lái)源不明、無(wú)標(biāo)簽或標(biāo)簽不符合規(guī)定的食品流入市場(chǎng)。

檢查現(xiàn)場(chǎng)?圖片來(lái)源：天津市南開(kāi)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

確保產(chǎn)品質(zhì)量有保障。組織針對(duì)節(jié)日熱銷的畜禽產(chǎn)品、糧油產(chǎn)品、乳制品、糕點(diǎn)、酒類、飲料等重點(diǎn)品種以及食品添加劑、致病性微生物、非食用物質(zhì)、農(nóng)獸藥殘留等重點(diǎn)指標(biāo)開(kāi)展專項(xiàng)監(jiān)督抽檢58批次，及時(shí)發(fā)布檢測(cè)結(jié)果信息，對(duì)不合格食品追根溯源，深化群眾對(duì)近期食品安全質(zhì)量狀況的認(rèn)知，倒逼食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

確保餐飲操作合規(guī)范。針對(duì)“金九銀十”群眾外出就餐增多以及近期秋季開(kāi)學(xué)復(fù)課等情況，以轄區(qū)大型餐飲、景區(qū)周邊餐飲、網(wǎng)紅餐廳、學(xué)校食堂和配餐企業(yè)等為重點(diǎn)，檢查相關(guān)單位資質(zhì)證照、食材進(jìn)貨、操作間衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、菜品留樣、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴(yán)防發(fā)生群體性食品安全事件。

確保常態(tài)防疫不松懈。充分認(rèn)識(shí)疫情防控的復(fù)雜性、艱巨性、反復(fù)性，不斷壓緊壓實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域防控“四方責(zé)任”，在嚴(yán)格落實(shí)掃碼、測(cè)溫、戴口罩“三件套”防疫措施的基礎(chǔ)上，逐步開(kāi)展“7日內(nèi)核酸陰性結(jié)果”查驗(yàn)工作。持續(xù)開(kāi)展進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰半p排查雙推送”“人、物、環(huán)境”定期風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、進(jìn)口冷鏈商品電子信息追溯、“兩督查、兩檢查、一自查”等工作，不斷加大進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称啡湕l風(fēng)險(xiǎn)排查處置力度。8月底以來(lái)，發(fā)現(xiàn)3家涉嫌未落實(shí)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽匾蟮那闆r，均移送公安部門(mén)查處。

確保宣傳教育齊推進(jìn)。在檢查中落實(shí)普法責(zé)任制要求，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)《食品安全法》《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》、第九版防控指南等的宣傳教育，讓從業(yè)人員知法懂法守法，自覺(jué)履行疫情防控和食品安全主體責(zé)任。利用“南開(kāi)食安”微信公眾號(hào)，發(fā)布權(quán)威的政策解讀，普及食品安全科學(xué)知識(shí)，及時(shí)關(guān)注公眾關(guān)心的食品熱點(diǎn)問(wèn)題，每月以“紅黑榜”形式公示“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)結(jié)果，為群眾消費(fèi)提供參考。組織專業(yè)快檢機(jī)構(gòu)在菜市場(chǎng)等重點(diǎn)場(chǎng)所開(kāi)展食品安全“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)，讓消費(fèi)者零距離感受食品快速檢測(cè)，增加群眾獲得感、安全感。