9月10日，地處嘉山祥水之地的紅太陽酒業(yè)集團生態(tài)釀造園內(nèi)，處處氤氳著濃郁的酒香，風景優(yōu)美、酒旗獵獵的廠區(qū)里，紅太陽酒業(yè)第五屆度夏頭排酒開窖封藏大典在此隆重舉辦，歷經(jīng)了十二個節(jié)氣、長達180天漫長醞釀后的頭排酒，迎來了啟窖開釀的最佳時機。

來自中國食品發(fā)酵研究院、天津科技大學與濟寧市、嘉祥縣有關部門的領導和退休老干部，以及紅太陽酒業(yè)集團的渠道商、供應商、核心意見領袖、消費者代表等800多位嘉賓出席了本屆盛典活動，共同切身感受了紅太陽度夏頭排酒開窖的獨特魅力，現(xiàn)場見證了山東省博士后創(chuàng)新實踐基地的揭牌成立。

堅守匠心傳承，見證好酒慢釀

紅太陽酒業(yè)集團總經(jīng)理任志剛在開幕致辭上介紹了舉辦開窖節(jié)的價值和意義，多年來，紅太陽酒業(yè)一直堅持在產(chǎn)品的質(zhì)量提升上下功夫，在品質(zhì)的極致體驗上做文章，并通過連續(xù)五年舉辦開窖節(jié)活動，打造度夏頭排酒這樣的高品質(zhì)形象產(chǎn)品，讓更多消費者實地見證紅太陽生態(tài)自釀、好酒慢釀的同時，把品質(zhì)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為品牌價值，把品牌價值轉(zhuǎn)化成市場勝勢，為企業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展不斷增加新的引擎。

“嘉祥縣歷來高度重視工業(yè)發(fā)展，重視企業(yè)研發(fā)和人才引進工作?！奔蜗榭h人民政府副縣長朱亞峰在致辭中對紅太陽開窖節(jié)的盛大舉辦給予了高度評價，他表示，近年來，先后出臺一系列政策，鼓勵本地企業(yè)與科研院所、高校開展合作，引進技術做大做強走“產(chǎn)學研一體化”的科學發(fā)展之路。紅太陽酒業(yè)以品質(zhì)為核心驅(qū)動力，持之以恒打造品牌，成功引領消費市場，成為嘉祥的一張亮麗名片。通過舉辦開窖節(jié)、封藏大典活動，讓更多消費者感受到頭排酒的珍貴和稀缺價值，也展現(xiàn)了一種用時不計歲月、用料不計成本的釀造精神。

濟寧市人力資源和社會保障局黨組成員，市就業(yè)人才中心黨委書記、主任任憲民在致辭中表示，近年來，濟寧市堅持完善制度建設、強化政策支持、提升服務水平，博士后事業(yè)有了長足發(fā)展。越來越多的企事業(yè)單位利用博士后制度，實現(xiàn)了引進、培養(yǎng)高層次人才，促進產(chǎn)學研合作的目的。同時也為高層次人才提供了良好的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)和科研成果轉(zhuǎn)化平臺。連續(xù)舉辦五屆的紅太陽頭排酒開窖節(jié)，既是對文化的傳承，也是對品質(zhì)的堅守。通過一年一度的傳統(tǒng)儀式，將古老的釀酒技藝呈現(xiàn)給大眾，傳遞頭排好酒價值，在建立消費者對品質(zhì)、品牌高度認知、認可的同時，也將企業(yè)的理念和使命傳播得更加深入人心。

茶喝明前，酒飲頭排。作為白酒釀造精華所在的“紅太陽頭排酒”，是一年之中發(fā)酵時間最長，糟醅最豐厚，香氣最濃郁、酒體最豐滿的原漿好酒，具有營養(yǎng)物質(zhì)多、醇甜物質(zhì)多、健康因子多的優(yōu)點，被譽為“酒中頭牌”“液體黃金”，產(chǎn)量最小、成本最高、品質(zhì)好的特色，也鑄就了“紅太陽頭排酒”的顯赫市場聲名。

創(chuàng)新實踐基地揭牌，品質(zhì)戰(zhàn)略再升級

一直以來，執(zhí)著于匠心釀造品質(zhì)好酒的紅太陽酒業(yè)，高度重視科研水平的提升和專業(yè)人才的培養(yǎng)，并先后與江南大學、貴州大學和中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院達成戰(zhàn)略合作，為企業(yè)的創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展和融合“產(chǎn)學研用”，提供了強大的支撐力和源動力。

中國食品發(fā)酵研究院領導中國酒業(yè)協(xié)會白酒技術委員會委員、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院白酒中心主任、教授級高級工程師、國家一級品酒師韓興林現(xiàn)場分享雙方在技術攻關、工藝創(chuàng)新等方面取得的合作成果，并對紅太陽酒業(yè)長期堅持推進傳統(tǒng)與科技的完美結(jié)合，始終走在行業(yè)前端的發(fā)展理念，表達了大力支持和高度贊譽。

為加強人才孵化，更好地提升釀酒科技水平和專業(yè)研發(fā)能力，紅太陽酒業(yè)還在活動現(xiàn)場舉行了隆重的“山東省博士后創(chuàng)新實踐基地”揭牌儀式，嘉祥縣人力資源和社會保障局黨組書記、局長曹桂生和天津科技大學生物工程學院副院長、教授，博士生導師張翠英共同登臺揭牌，標志著紅太陽酒業(yè)正式具備聯(lián)合了培養(yǎng)博士后研究人員和開展博士后技術創(chuàng)新實踐活動的資格和能力。

天津科技大學是中國第一批建立的4所輕工類高校之一，設有“發(fā)酵工程”國家重點學科，該專業(yè)也是目前我國在該領域僅有的三個博士點之一。紅太陽酒業(yè)與天津科技大學開展深度合作，成立博士后創(chuàng)新實踐基地，不僅為企業(yè)未來的長遠發(fā)展培養(yǎng)更多高級專業(yè)人才，也為紅太陽的品質(zhì)戰(zhàn)略再升級打下更為堅實的根基。

頭排酒開窖啟釀，迎盛世美酒封藏

揭牌儀式完成后，伴隨著激昂的鼓樂聲，紅太陽度夏頭排酒開窖儀式正式啟動。主禮官、儀仗隊身著古裝禮服登場，與會全體人員肅立迎酒祖，主祭、副祭、陪祭依次莊重登臺；凈手、凈面、敬心，上香、敬酒、祭拜，誦祭文，飲福、恭送酒祖?，F(xiàn)場古樂悠揚，莊嚴隆重，嘉賓們仿佛穿過歷史的長河，身臨其境于古代祭祀的儀式場景。

祭祀典禮圓滿禮成之后，集團公司董事長任春玉向釀酒公司經(jīng)理任憲禮授予開窖令旗。伴隨著“吉時到，起窖”的號令聲響起，三位開窖師傅揭開窖池表面的封閉層，開始下第一锨，執(zhí)禮合頌“白露豐潤，紫氣東來”；第二锨起，執(zhí)禮合頌“窖開頭排，好酒傳世”；第三锨起，執(zhí)禮合頌“天地同釀，藝人合一”。隨著一聲聲鏗鏘有力的號子聲，紅太陽“度夏頭排酒”終于揭開了神秘的面紗。

經(jīng)歷了手工裝甑和蒸餾環(huán)節(jié)后，涓滴珍貴的2023年度夏頭排酒裹挾著濃郁的香氣，在眾人的期待中從甑鍋的出酒口汩汩流出。經(jīng)過了180天超長發(fā)酵的時光歷練和手工慢釀的辛勤付出，方能釀就這產(chǎn)量最少、品質(zhì)最好的度夏頭排酒，這是白酒釀造的精華所在，也是紅太陽的匠心之道。

在恢弘大氣的樂聲中，心懷敬意的工人師傅們，把第一輪排次生產(chǎn)出的度夏頭排酒裝入壇中敬獻臺前，六位特邀嘉賓上臺進行了隆重的封壇儀式?，F(xiàn)場舉行的封藏大典再次把活動推向高潮，也代表著紅太陽酒業(yè)以酒為禮，祈福中華大地物阜民康，太平盛世國泰民安。

自動化車間啟動，打造發(fā)展新引擎

近年來，憑借著市場領先的品質(zhì)優(yōu)勢和口碑傳播的品牌效應，紅太陽酒業(yè)的產(chǎn)品銷量一直保持快速攀升，為了更好地滿足市場需求，實現(xiàn)擴產(chǎn)能、增效益、儲好酒的質(zhì)量目標，紅太陽酒業(yè)投資興建的自動化釀造車間，也在本屆開窖節(jié)活動上正式啟動。

紅太陽酒業(yè)自動化釀造車間，可實現(xiàn)從拌糧、上甑、攤糧等多個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的自動化，有效節(jié)約資源、顯著提升效率，既提高了白酒質(zhì)量風格的穩(wěn)定可控，也符合市場和行業(yè)發(fā)展的變革需要。

自動化釀造車間的投產(chǎn)啟動，標志著紅太陽酒業(yè)的企業(yè)實力和釀造規(guī)模再提升，也代表著其成功實現(xiàn)了傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技的完美結(jié)合，繪就了一幅綠色集約、節(jié)能增效、數(shù)字賦能的新圖景，為企業(yè)發(fā)展打造了智能化、效益化、標準化釀造的新引擎。

打造品牌文化IP，講好紅太陽故事

作為紅太陽酒業(yè)的年度大事，延續(xù)五年的度夏頭排酒開窖節(jié)，始終沿著文化、品質(zhì)、工藝和生產(chǎn)、釀造、封藏的雙線鏈條開展科普和體驗，致力于從行業(yè)到市場再到消費者，塑造頭排酒高端價值的普遍認知。

這種“看得見”“聞得著”“喝得到”的表達方式，不僅形象客觀地展現(xiàn)了一瓶真正的品質(zhì)好酒，是如何釀造而成，也向經(jīng)銷商和消費者展示了紅太陽自主釀造、生態(tài)釀酒、儲酒規(guī)模等內(nèi)核硬實力，極大地激發(fā)了市場活力，提振了市場信心。

更重要的是，從活動的高站位、高規(guī)格、高水準，到現(xiàn)場的文化呈現(xiàn)、場景設計、沉浸體驗，每年一屆的“開窖+封藏”活動，已經(jīng)成為紅太陽酒業(yè)的代表性文化符號和標志性品牌IP，也成為企業(yè)實現(xiàn)品質(zhì)和品牌雙優(yōu)提升的“核心名片”。

當下，在白酒行業(yè)的激烈競爭中，紅太陽酒業(yè)不斷放大自身價值，建立領先優(yōu)勢，并堅定不移地向高端化、特色化、差異化的方向邁進。在把握機遇、乘勢而上的過程中，紅太陽通過個性化的品質(zhì)創(chuàng)新和價值表達，為白酒市場注入源源不斷的推動力，為白酒消費創(chuàng)造不斷升級的新活力，也將紅太陽的文化故事、傳承故事、釀造故事講得更好、更透、更實。

在文化里傳承，于創(chuàng)新中發(fā)展，連續(xù)五屆度夏頭排酒開窖封藏大典成功舉辦，凝聚了紅太陽人的精氣神，也綻放了紅太陽酒的新勢能。通過別開生面的主題活動、意義非凡的文化之旅和頭排美酒的味覺盛宴，讓紅太陽從一眾品牌中脫穎而出，找到了屬于自己的文化營銷路徑，詮釋了新時代的好酒價值，也為未來的高質(zhì)量發(fā)展添翼賦能。（焦守立）