中國食品安全網(wǎng)訊（徐一博 記者李黎）今年以來，蘇州高新區(qū)市場監(jiān)管局全面推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理模式，利用全新技術手段讓“守底線、查隱患、保安全”專項行動工作不斷提質增效。目前，該區(qū)市場監(jiān)管局以防控食品安全風險為重點，以智慧監(jiān)管為抓手，有序推進“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”平臺建設，共筑食品安全示范城市共治共享格局，全力守護老百姓“舌尖上的安全”。

參觀“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”? 徐一博攝

高度重視，精心組織

蘇州高新區(qū)市場監(jiān)管局高度重視“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺建設工作，將推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作列為“我為群眾辦實事”的重點民生項目。通過多措并舉、多方學習，安排部署全區(qū)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”推進工作，為該項工作的有序展開打牢了基礎。2018年以來，蘇州高新區(qū)市場監(jiān)管局著力推廣全區(qū)學校食堂和養(yǎng)老機構食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”改造工作。2020年實現(xiàn)了全區(qū)學校食堂和養(yǎng)老機構食堂“明廚亮灶”100%覆蓋率。

創(chuàng)新模式，社會共治

“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺的建設，創(chuàng)新且有效地解決了基層監(jiān)管力量不足的問題，提高了監(jiān)管的科學性和精準性。“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺主要通過利用網(wǎng)絡傳輸技術，以視頻信息接入行政部門網(wǎng)頁、App以及第三方平臺，通過“實時直播”的形式，接受監(jiān)管部門和消費者共同監(jiān)督。蘇州高新區(qū)市場監(jiān)管局前期將學校食堂、養(yǎng)老機構食堂、集體用餐配送單位等單位作為“明廚亮灶”重點推進對象，主要針對食品加工場所的粗加工、烹飪、備餐、原材料儲存、清洗消毒等重點區(qū)域、重要環(huán)節(jié)實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，使食品加工操作全過程實現(xiàn)透明化、可視化，既增強了監(jiān)管效能，又以社會監(jiān)督的方式規(guī)范經(jīng)營者行為，真正實現(xiàn)社會共治、共管、共享。

檢查現(xiàn)場 攝 徐一博攝

引領示范，持續(xù)推進

2022年，蘇州高新區(qū)市場監(jiān)管局正持續(xù)推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”社會共治智慧監(jiān)管平臺建設。通過前期示范帶動作用，擴大覆蓋面，逐步完善智慧監(jiān)管模式，努力在監(jiān)管部門、食品經(jīng)營單位和消費者之間搭建共治共建平臺，不斷強化食品經(jīng)營單位落實主體責任，加強從業(yè)人員食品安全意識，力爭盡快實現(xiàn)全區(qū)范圍內餐飲單位“信息陽光、過程陽光、監(jiān)督陽光”全覆蓋。進一步實現(xiàn)行政監(jiān)管、企業(yè)自律、社會監(jiān)督三方聯(lián)動，全面提升轄區(qū)餐飲服務質量，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。

據(jù)了解，截至目前，蘇州高新區(qū)餐飲服務單位明廚亮灶覆蓋率已達100%，近20%餐飲服務單位采用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，數(shù)量達778戶；其余單位均采用透明廚房、視頻監(jiān)控等形式的傳統(tǒng)型明廚亮灶。