中國食品安全網(wǎng)訊（記者李黎）2022年以來，淮安市盱眙縣市場監(jiān)管局盱城分局認(rèn)真貫徹落實(shí)省、市市場監(jiān)管局工作部署，聚焦食品安全重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)主體，深入開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，全面排查安全隱患，公示“碼上食安”曬信息，組織實(shí)施明廚亮灶工程，大力推行智慧監(jiān)管，不斷提升食品安全保障能力，切實(shí)守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”。

碼上食安在線護(hù)航，讓企業(yè)經(jīng)營信息無障礙。隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，生活節(jié)奏也越來越快，居民在外用餐次數(shù)明顯增多，食品更是應(yīng)有盡有。然而，食品安全問題也隨之成為大家普遍關(guān)注的焦點(diǎn)。今年，盱眙市場監(jiān)管局在加強(qiáng)餐飲業(yè)日常監(jiān)管的基礎(chǔ)上，結(jié)合“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)，上門逐戶指導(dǎo)餐飲店注冊“食品經(jīng)營”小程序，通過小程序生成“碼上食安”監(jiān)管碼，指導(dǎo)統(tǒng)一張貼在各經(jīng)營場所顯著位置?！按a上食安”監(jiān)管碼集經(jīng)營者基本信息和監(jiān)管記錄為一體，消費(fèi)者通過手機(jī)掃碼即可獲得經(jīng)營者證照資質(zhì)、量化分級(jí)、食品安全等級(jí)、舉報(bào)電話、日常檢查記錄、問題整改等信息，實(shí)現(xiàn)一“碼”知情，為消費(fèi)者提供食品安全可追溯信息，提升供應(yīng)鏈透明度，樹立企業(yè)自身形象，降低消費(fèi)者遇到安全隱患風(fēng)險(xiǎn)，打造食品安全人人知曉、人人參與、人人監(jiān)督的“大監(jiān)管”新格局。

明廚亮灶公開操作，讓美味溯源之旅看得見。巨艦只緣因利往，扁舟亦是為名來。在我們看不到的地方，可能有著不敢輕易想象的安全擔(dān)心；在陽光照不到的地方，或許存在著令人驚心的不規(guī)范行為。為進(jìn)一步推動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)共治，該局與移動(dòng)公司通力合作，深入推進(jìn)“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”建設(shè)，轄區(qū)學(xué)校食堂、集體用餐配送單位“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”覆蓋率達(dá)100%，食堂粗加工區(qū)、烹飪區(qū)、專用操作區(qū)、清洗消毒區(qū)等區(qū)域成為可視、可感、可知地帶。鼓勵(lì)、動(dòng)員其他餐飲服務(wù)提供者積極采用透明、視頻等方式實(shí)施明廚亮灶，主動(dòng)向社會(huì)公眾展示食品加工制作過程，目前轄區(qū)達(dá)到“明廚亮灶”要求的餐飲店有20余家。在宣貫、指導(dǎo)實(shí)施“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”的同時(shí)，將其作為量化分級(jí)動(dòng)態(tài)評(píng)定的重點(diǎn)內(nèi)容，倒逼餐飲服務(wù)單位定期維護(hù)視頻展示設(shè)備，使設(shè)施設(shè)備持續(xù)處于良好技術(shù)狀態(tài)，保證舌尖上的安全可以正常“全程直播”。

智慧平臺(tái)賦能添彩，讓食品安全監(jiān)管提質(zhì)效。為營造食品安全社會(huì)共建共治共享氛圍，盱眙縣市場監(jiān)管局盱城分局堅(jiān)持問題導(dǎo)向，創(chuàng)新工作方法，大力推動(dòng)“守查?！睂ｍ?xiàng)行動(dòng)向縱深拓展。依托“江蘇食品安全經(jīng)營智慧監(jiān)管”平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)一部手機(jī)完成日常監(jiān)督檢查，大大縮短了檢查時(shí)間，也減輕了執(zhí)法人員壓力，使監(jiān)管更加規(guī)范化。通過對(duì)智慧平臺(tái)操作方法的廣泛宣傳，廣大商戶實(shí)現(xiàn)足不出戶接受線上培訓(xùn)，并可以在線完成日常自查、問題整改等工作，有效解決了他們的“工學(xué)”矛盾。利用平臺(tái)統(tǒng)計(jì)分析功能，快速精準(zhǔn)檢索監(jiān)管信息，包括主體類型、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)、主體問題等數(shù)據(jù)，動(dòng)態(tài)掌握工作進(jìn)度和質(zhì)效，做到有的放矢盯住薄弱環(huán)節(jié)。利用食品安全線上系列微課、法規(guī)課程等模塊，學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)問題本領(lǐng)，提高發(fā)現(xiàn)問題能力。

民以食為天，吃在日常生活中擁有無法撼動(dòng)的地位?！笆夭楸！睂ｍ?xiàng)行動(dòng)開展以來，該局共檢查食品銷售經(jīng)營者1617家，發(fā)現(xiàn)問題23748個(gè)，檢查覆蓋率97.8%，問題發(fā)現(xiàn)率1468.7%，問題處置率99.8%；餐飲服務(wù)提供者1385家，發(fā)現(xiàn)問題19317個(gè)；檢查覆蓋率100%，問題發(fā)現(xiàn)率1404.2%，問題處置率99.1%。下一步，盱眙縣市場監(jiān)督管理局將緊盯問題發(fā)現(xiàn)率和處置率，組織“回頭看”，進(jìn)一步鞏固提升“守查?！睂ｍ?xiàng)行動(dòng)成效，堅(jiān)決為黨的二十大勝利召開營造良好食品安全環(huán)境。