中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（丁曉靜 記者李黎）為牢牢守住食品安全底線，持續(xù)提升監(jiān)管水平，全面落實(shí)“守底線、查隱患、保安全”工作要求，南京市江北新區(qū)頂山街道以“食品餐飲安全云”平臺(tái)為抓手，將監(jiān)管從現(xiàn)場(chǎng)搬到“云”上，監(jiān)管形式由有限檢查變?yōu)槿旌虮O(jiān)督，以規(guī)范化、信息化、智能化的高效監(jiān)管，護(hù)航“舌尖上”的安全。

以訓(xùn)代練，認(rèn)真開(kāi)展平臺(tái)使用指導(dǎo)。組織轄區(qū)45家學(xué)校食堂80余人開(kāi)展“餐飲云”平臺(tái)使用培訓(xùn)會(huì)，對(duì)如何正確使用平臺(tái)進(jìn)行講解培訓(xùn)和操作演示，詳細(xì)介紹平臺(tái)注冊(cè)、晨檢、人員管理、培訓(xùn)考核等使用功能及操作方法，以及監(jiān)管人員如何開(kāi)展日常檢查。參加培訓(xùn)人員根據(jù)指導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行操作演練，為進(jìn)一步提高監(jiān)管人員和餐飲單位對(duì)“餐飲云”平臺(tái)的操作應(yīng)用能力，打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

培訓(xùn)會(huì)?來(lái)源：南京市江北新區(qū)頂山街道?

以點(diǎn)帶面，重點(diǎn)推進(jìn)學(xué)校食堂“云”監(jiān)管。以學(xué)校食堂為試點(diǎn)，全面推進(jìn)轄區(qū)學(xué)校食堂注冊(cè)進(jìn)駐“餐飲云”平臺(tái)。通過(guò)線下指導(dǎo)學(xué)校食堂錄入基本信息，完成“餐飲云”小程序注冊(cè)，結(jié)合食堂專項(xiàng)檢查，嚴(yán)格要求經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，準(zhǔn)確上傳每日晨檢、索證索票等信息。街道通過(guò)“餐飲云”監(jiān)管端對(duì)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任情況進(jìn)行在線監(jiān)管。目前，轄區(qū)45家學(xué)校食堂完成“餐飲云”平臺(tái)注冊(cè)，入駐及使用率達(dá)100%。

食堂專項(xiàng)檢查?來(lái)源：南京市江北新區(qū)頂山街道

以管促效，助力餐飲監(jiān)管常態(tài)高效。專人負(fù)責(zé)，定期通過(guò)線上培訓(xùn)和線下交流的方式對(duì)餐飲單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)。堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向、目標(biāo)導(dǎo)向，定期開(kāi)展常見(jiàn)問(wèn)題的專項(xiàng)檢查，明確問(wèn)題的處置措施和整改時(shí)限，在消除風(fēng)險(xiǎn)隱患的同時(shí)，助力餐飲監(jiān)管常態(tài)高效。在4月份的全市“餐飲云”平臺(tái)每日晨檢落實(shí)情況通報(bào)中，在全市已注冊(cè)的2027家學(xué)校食堂排名中，轄區(qū)的南京工業(yè)大學(xué)、江蘇警官學(xué)院、南京衛(wèi)生高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校、南京鐵道職業(yè)技術(shù)學(xué)院分別取得了全市第1、第2、第8、第18名的好成績(jī)。

下一步，頂山街道將積極引導(dǎo)并全面推進(jìn)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、社會(huì)大型餐飲、企事業(yè)單位食堂等社會(huì)餐飲業(yè)態(tài)有序進(jìn)駐“餐飲云”平臺(tái)，依托互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，全面提高對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)單位的日常監(jiān)管效能，切實(shí)守護(hù)好轄區(qū)居民“舌尖上”的安全。