中國食品安全網(wǎng)訊（馮文亮 李崢）在食品安全的防護網(wǎng)中，散裝食品的監(jiān)管是極為關(guān)鍵卻又頗具挑戰(zhàn)的一環(huán)。近日，北京密云區(qū)市場監(jiān)管局積極開展的散裝食品經(jīng)營規(guī)范工作，無疑是對民眾飲食健康高度負責的有力舉措，值得點贊與深入剖析。

散裝食品因缺乏預包裝，其在儲存、銷售過程中面臨著更多的風險因素。如容易受到外界環(huán)境污染、保質(zhì)期難以精準判斷、標識不明導致消費者知情權(quán)受限等。密云區(qū)市場監(jiān)管局敏銳地捕捉到這些問題，從多個維度精準發(fā)力。首先在存儲條件上，嚴格要求商家配備適宜的容器與貨架，確保散裝食品遠離污染源，防潮防蟲防鼠，保持良好的衛(wèi)生環(huán)境。例如，要求售賣散裝糕點的店鋪需將產(chǎn)品放置安全、無毒、無異味、防吸收、耐腐蝕且可承受反復清洗和消毒的容器或設(shè)備中，對低溫儲存銷售的糕點存放到符合溫度要求的設(shè)備中，以延長食品保鮮期與品質(zhì)穩(wěn)定期。

在標識管理方面，推動商家清晰標注食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等關(guān)鍵信息。這看似簡單的舉措，實則有效解決了消費者的信息盲區(qū)。以散裝堅果為例，消費者在購買時能一目了然知曉其來源與新鮮程度，做出更為放心的消費選擇。而對于從業(yè)人員，監(jiān)管局強化培訓，提升其食品安全意識與操作規(guī)范水平。通過定期舉辦講座與實操演練，讓商家深刻認識到規(guī)范經(jīng)營散裝食品不僅是法律要求，更是贏得顧客信任、實現(xiàn)長遠發(fā)展的必由之路。如在散裝熟食銷售中，嚴格要求工作人員佩戴口罩、手套、帽子等衛(wèi)生防護用品，使用專用工具取貨，避免交叉污染。

密云區(qū)市場監(jiān)管局的這一規(guī)范行動，對整個市場生態(tài)產(chǎn)生了積極的漣漪效應(yīng)。商家在規(guī)范的約束與引導下，逐漸形成自律經(jīng)營的良好風氣，主動改善經(jīng)營環(huán)境、完善管理制度。消費者則在透明、安全的消費環(huán)境中，重拾對散裝食品的消費信心，進一步促進了散裝食品市場的健康繁榮。從更大范圍來看，這一舉措也為其他地區(qū)的散裝食品監(jiān)管提供了可借鑒的范例。在食品安全問題日益受到重視的當下，密云區(qū)市場監(jiān)管局以實際行動詮釋了“監(jiān)管為民”的理念，為構(gòu)建全社會共同參與的食品安全防護體系貢獻了力量。相信隨著此類監(jiān)管工作的持續(xù)深入與推廣，民眾舌尖上的安全將得到更為堅實的保障，食品市場也將朝著更加規(guī)范、有序、健康的方向蓬勃發(fā)展。