中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（任歡 記者李甜甜）近日，天津市寧河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，寧河區(qū)局領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)對(duì)全區(qū)集體用餐配送企業(yè)開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查，切實(shí)加強(qiáng)集體用餐配送單位食品安全監(jiān)管水平。

天津津食尚央廚餐飲有限公司是寧河區(qū)唯一一家集體用餐配送企業(yè)，疫情期間，承擔(dān)著多項(xiàng)餐食供應(yīng)保障任務(wù)，服務(wù)對(duì)象特殊，社會(huì)責(zé)任重大。檢查組圍繞疫情防控安全、食品安全、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称钒踩矫鎯?nèi)容，深入生產(chǎn)加工車間，現(xiàn)場(chǎng)檢查疫情防控“三件套”、食品安全管理機(jī)構(gòu)設(shè)立、人員配備、制度執(zhí)行、人員培訓(xùn)、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存及餐食配送等安全防范措施落實(shí)情況。聽取企業(yè)負(fù)責(zé)人有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況的報(bào)告，針對(duì)反映的食品安全管理與檢測(cè)難點(diǎn)，積極研究解決措施，現(xiàn)場(chǎng)聯(lián)系專業(yè)機(jī)構(gòu)開展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)。

檢查組要求企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化原料購(gòu)進(jìn)、食物加工、包裝配送全過(guò)程管理：一是進(jìn)一步強(qiáng)化從業(yè)人員崗前及在崗培訓(xùn)學(xué)習(xí)，不斷提升從業(yè)人員食品安全意識(shí)，規(guī)范生產(chǎn)加工細(xì)節(jié)；二是做好食品加工、出廠檢查等供餐環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全管理，確保每一份出廠餐都是“放心餐”，積極對(duì)接服務(wù)對(duì)象，做好用餐反饋和改進(jìn)工作；三是全面開展自查自糾，落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，做到風(fēng)險(xiǎn)隱患“早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置”，進(jìn)一步提升疫情期間安全、放心食品供應(yīng)保障水平。