中國食品安全網(wǎng)訊（任歡 記者李甜甜）近日，天津市寧河區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，寧河區(qū)局領(lǐng)導帶隊對全區(qū)集體用餐配送企業(yè)開展專項監(jiān)督檢查，切實加強集體用餐配送單位食品安全監(jiān)管水平。

天津津食尚央廚餐飲有限公司是寧河區(qū)唯一一家集體用餐配送企業(yè)，疫情期間，承擔著多項餐食供應保障任務，服務對象特殊，社會責任重大。檢查組圍繞疫情防控安全、食品安全、進口冷鏈食品安全三方面內(nèi)容，深入生產(chǎn)加工車間，現(xiàn)場檢查疫情防控“三件套”、食品安全管理機構(gòu)設(shè)立、人員配備、制度執(zhí)行、人員培訓、進貨查驗、食品貯存及餐食配送等安全防范措施落實情況。聽取企業(yè)負責人有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營情況的報告，針對反映的食品安全管理與檢測難點，積極研究解決措施，現(xiàn)場聯(lián)系專業(yè)機構(gòu)開展生產(chǎn)經(jīng)營指導。

檢查組要求企業(yè)嚴格落實食品安全主體責任，強化原料購進、食物加工、包裝配送全過程管理：一是進一步強化從業(yè)人員崗前及在崗培訓學習，不斷提升從業(yè)人員食品安全意識，規(guī)范生產(chǎn)加工細節(jié)；二是做好食品加工、出廠檢查等供餐環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全管理，確保每一份出廠餐都是“放心餐”，積極對接服務對象，做好用餐反饋和改進工作；三是全面開展自查自糾，落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》等國家標準要求，做到風險隱患“早發(fā)現(xiàn)、早預警、早處置”，進一步提升疫情期間安全、放心食品供應保障水平。